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CONSERVACION DE LECHE CRUDA REFRIGERADA MEDIANTE INYECCION DE DIOXIDO DE CARBONO

SEPTIEMBRE 1998 - Volumen: 73 - Páginas: 39-40

DOI:

[No Consta]

Autores:

JUAN CARLOS BADA GANCEDO - CLARA GONZALEZ DE LOS REYES - PATRICIA RUAS MADEIRO

Materias:

[No Consta]

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Fecha Recepción : 1 mayo 1998

Palabras clave:: leche, cruda, refrigerada,
Tipo de artículo:: ARTICULO DE INVESTIGACION / RESEARCH ARTICLE
Sección:: VARIOS

Actualmente la inmensa mayoría de las ganaderías productoras de leche de vacuno, están dotadas de ordeño mecánico y de tanques de refrigeración. Estos tanques enfrían la leche ordeñada a temperaturas del orden de 4-6 °C y la mantienen así hasta que es retirada por los camiones-cisterna isotérmicos que la trasladan hasta el centro de recepción.

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