EVOLUCIÓN DE LAS ALMAZARAS EN ESPAÑA DESDE LA REPRESENTADA POR JOHANNES STRADANUS

NIEVES MONTES BALADO; DIEGO PORCUNA BERMUDEZ; JERONIMO SANZ CABRERA; MARIA TERESA SANCHEZ PINEDA DE LAS INFANTAS

doi:https://doi.org/10.6036/8958

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EVOLUCIÓN DE LAS ALMAZARAS EN ESPAÑA DESDE LA REPRESENTADA POR JOHANNES STRADANUS

SEPTIEMBRE 2019 - Volumen: 94 - Páginas: 513-517

DOI:

https://doi.org/10.6036/8958

Autores:

NIEVES MONTES BALADO - DIEGO PORCUNA BERMUDEZ -

JERONIMO SANZ CABRERA

- MARIA TERESA SANCHEZ PINEDA DE LAS INFANTAS

Materias:

HISTORIAS POR ESPECIALIDADES (HISTORIA DE LA TECNOLOGIA )

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Palabras clave:: Industria alimentaria, aceite de oliva, almazara, molino, tecnología, preindustrial, Stradanus, Food industry, olive oil, olive oil factory, technology, preindustrial, Nova Reperta
Tipo de artículo:: COLABORACION/COLLABORATION DAMR
Sección:: COLABORACIONES / COLLABORATIONS

La evolución tecnológica en la producción de aceite de oliva desde la Edad Media hasta el siglo XX, implica la adecuación de la industria aceitera a los diferentes escenarios del mercado global del aceite en dicho periodo. Siguiendo los trazos del pintor manierista Johannes Stradanus, se analiza la evolución en el diseño y en la tecnología de las almazaras, identificando los cambios fundamentales acaecidos en las distintas fases de proceso representados por el artista.

Palabras clave: Industria alimentaria, aceite de oliva, almazara, molino, tecnología, preindustrial, Stradanus, Nova Reperta.

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